さらに私ども「龍運丸水産」は未来への資源の在り方など環境に配慮した養殖法の研究・開発に取り組み、健康で元気な「龍運丸ホタテ」を生産しています。
青森県平内産のホタテは、身が引き締まり味が濃く、 生食には最適な食材です。
とろける舌ざわり、貝柱のプリプリ感をご賞味ください。むつ湾の自然に育てられた龍運丸ホタテは 自然資源を大切にし、そして愛情たっぷり注がれて育った 元気で健康なホタテたちです。
なんと云っても生食が一番のホタテは
刺身が最高。それだけに新鮮さは命。
焼いてヨシ。鍋にヨシ。
カリッとしたフライは格別だ。
むつ湾の自然に恵まれ、
愛情たっぷりに育てられた採れ立ての味わいを
和・洋・中お好みの料理でご堪能ください。
龍運丸ホタテのご案内
漁師の店から元気な食材を食卓へ。
プリプリの食感。
とろーりとした
舌ざわりがたまらない。
同じむつ湾の養殖場の中でも育て方により生命力や食感に差が出ます。
私ども「龍運丸水産」は、ホタテの生息に最適で昔から好漁場といわれるむつ湾の中でも、ホタテの特性を考慮した養殖に着手しており、強い生命力と、うま味の強いホタテ貝として皆様方に好評を得ております。
青森県むつ湾からの直送の新鮮な「龍運丸ホタテ」をどうぞ召し上がれ。
ホタテの豆知識
一般的にホタテ貝は、海中の新鮮なプランクトンなどを食べて、2～2.5年程かけて成貝になります。 美しい自然の中で育てられたホタテ貝には、たんぱく質・脂肪・カルシウム・ビタミンなどの成分が含まれ、とくにタウリンというアミノ酸を含んでおります。 タウリンは目や脳の発達を助け、また、コレステロールを減らして血圧を下げる働きをする一方、心臓の活力を助けてくれます。
ホタテの開き方
ホタテは幅広い料理方法があり、和・洋・中華のどんなお料理にも最適な食材です。
あなたのレシピで食卓に感動をおひとつどうぞ
手を切らないよう、注意してください。軍手、布巾等の使用をお勧めします。
まず、白い貝の部分を上にして手のひらに乗せます。
貝べら又は、小さめのナイフを貝の底に沿って入れ、貝の底を押すようにして貝柱を離します。
ひっくり返して貝を開き、赤いほうの貝を取り除きます。
ひもの部分を引っ張りながら、ウロ（黒い部分）等を取り外します。
１と同じように、貝の底を押すようにして貝柱を離します。
最後に流水で洗い、ペーパータオル等で水分をふき取ります。
お店のご案内
環境問題に取り組みながら、ホタテ養殖に情熱を注いでいます。
平内産のホタテは、身が引き締まり味が濃く、生食には最適な食材です。とろける舌ざわり、貝柱のプリプリ感をご賞味ください。 むつ湾の自然に育てられた龍運丸ホタテは自然資源を大切にし、そして愛情たっぷり注がれて育った元気で健康なホタテたちです。 さらに未来への資源のありかたなど環境について配慮した養殖法の研究・開発に取り組み、健康で、元気な「龍運丸ホタテ」を生産しています。
港から近い「漁師の店」では、水揚げされたばかりの新鮮なホタテを即、衛生管理された海水槽に移し、一枚一枚丹念に選定して出荷しております。
また、お立ち寄りになるお客様へも直接販売いたしておりますので、お近くにお越しの際は、お気軽にご来店ください。